La top 10 delle specialità lionesi che ti faranno venire l’acquolina in bocca!

Benvenuti a Lione, città dove è piacevole vivere, grazie alla sua offerta culturale, alla sua eccezionale architettura fatta di traboule e dominata dalla splendida collina di Fourvière. Accessibile in meno di due ore di treno da Parigi, è nota per i suoi famosi bouchons lyonnais, una vera istituzione cittadina: Lione è LA città gastronomica per eccellenza!

Quindi, per aiutarti a scegliere ciò che vale veramente la pena di assaggiare a Lione, scopri la nostra top 10!

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• La tarte praline
• Le bugne
• La cervelle de Canut
• Il Saint-Marcellin
• La salsiccia
• Il saucisson brioché
• La quenelle
• Il cuscino di Lione
• Il tablier de sapeur
• I cardi

Una magnifica crostata! Dessert tipico della regione lionese, la tarte praline è bella, ma anche buona. Dall’aspetto caramellato che si scioglie in bocca, è croccante, morbida e appetitosa.

Il mio consiglio? Vai da Pralus per assaggiarne una o prova la Praluline, la brioche alle praline rosa, una specialità della casa.

Ho un debole per i dolci e non posso assolutamente resistere a questi gustosi piccoli bignè. In italiano le chiamiamo chiacchiere e, come da noi, si mangiano per carnevale. Non sono dietetiche e danno dipendenza!

 

Prendi subito il treno per Lione, per assaggiare questi dolcetti a un indirizzo imperdibile: la pasticceria À la Marquise, nel quartiere Saint-Jean oppure il panificio Saint-Vincent propone chiacchiere al limone e al fiore d’arancio, entrambe buone da morire.
 

Probabilmente avrai iniziato a farti domande sui nomi per nulla appetitosi delle specialità lionesi. Non temere, questo formaggio fresco alle erbe, che è spesso servito in una ciotola e si mangia con pane tostato, è semplicemente squisito!

Dove trovare le cervelle di Canut a Lione? 

L'ideale sarebbe assaggiarle in un bouchon lionese o come antipasto o come dessert nella sezione formaggi. 

Il formaggio è un incrollabile francese. Proprio fuori Lione si trova il paese di Saint-Marcellin, da cui proviene il formaggio omonimo. Non avrai problemi a trovarlo durante la tua visita a Lione

Dove trovare il Saint Marcellin a Lione? 

Anche se non avrete alcuna difficoltà nel trovarlo durante il vostro soggiorno a Lione; consigliamo di comprarlo alle Halles de Lyon presso la Mère Ricard, una vera istituzione nel mondo dei formaggi specializzata nella stagionatura del Saint Marcellin. 

Questo tipo di salame meriterebbe il primo posto. I salumi in generale sono una specialità lionese (il jésus e la rosette di Lione sono i migliori!), perciò bisogna approfittarne. Ne troverai di squisiti alla salumeria Sibilia (situata nelle Halles de Lyon - Paul Bocuse).

Dove trovare il salame tipico a Lione? 

Potrete trovarne un tipo delizioso alla maison Sibilia (presso les Halles de Lyon Paul Bocuse). 

Eccolo qui il famoso saucisson brioché, sempre della salumeria Sibilia. Si scioglie in bocca, lo giuro! Questo mitico salume lionese, spesso a base di pistacchi, è cotto e inserito all'interno di una morbida brioche.

Dove trovare il saucisson brioché a Lione? 

Potrete trovarne alla Maison Sibilia o anche alla Maison Moraud, nel 7°arrondissement di Lione. 

In linea di massima, non deve per forza entusiasmarti, ma credimi: una vera quenelle tradizionale lionese ti farà dimenticare tutte quelle che ti hanno propinato alla mensa della scuola.

Dove trovare le migliori quenelles di Lione? 

Si dice che le migliori quenelles di Lione si trovano da Giraudet presso le Halles de Lyon. Sta solo a voi testarle! 

Questo dolcetto di cioccolato è inserito nell'elenco del Patrimonio nazionale delle specialità francesi ed è composto da pasta di mandorle e curaçao. Gnam!

Dove trovare i cuscini di Lione? 

Correte da Bernachon, la migliore cioccolateria della città dove la passione per il cioccolato si trasmette di padre in figlio. 

Un pezzo di trippa (no, non scappare!) viene cotto nel brodo e marinato in vino bianco prima di essere impanato. Si tratta di una specie di cotoletta impanata, ma è dieci volte migliore!

Dove gustare un buon tablier de sapeur a Lione? 

Consigliamo di provarlo al bouchon Le Morgon, molto ben recensito. 

Ortaggio antico e piuttosto raro, il cardo è ricco di calcio, potassio e magnesio ed è buonissimo. Ti convincerà a mangiare le verdure senza storcere il naso!

Dove assaggiare i cardi a Lione? 

Un buon indirizzo è il bouchon Daniel & Denise (più indirizzi a Lione) per provare il gratin di cardi al midollo.