Las 10 especialidades de Lyon que te harán la boca agua

Así que si te preguntas qué hacer en Lyon, comienza por sentarte junto a una mesa bien provista.

Reserva tu billete de tren a Lyon y descubre por qué esta ciudad sabe a gloria.

>> 10 cosas que hacer en Lyon

• La tarta praliné
• Los bugnes (buñuelos)
• La quenelle
• Sesos de Canut
• El Saint Marcellin
• El salchichón en brioche
• El salchichón
• El «Delantal del zapador»
• Los cardos
• El «Cojín de Lyon»
   

Este postre lionés hace las delicias de los comensales gracias a una base crujiente con nata y almendras garrapiñadas teñidas de rosa. Su sabor es dulce e intenso a sus vez, con toques tostados. 

Se trata de una tarta que conquista primero por la vista, que también es importante, y luego por el paladar. Resulta perfecta para acompañar con un café.

¿Dónde encontrar las mejores tartas praliné en Lyon?

Indispensables durante la cita carnavalesca de Lyon, los bugnes son buñuelos fritos espolvoreados con azúcar glas. Lo cierto es que resultan verdaderamente adictivos con su capa crujiente exterior y su textura tierna y sabrosa por dentro. 

Preferiblemente, se sirven recién hechos y son ideales para disfrutar de un paréntesis dulce durante un recorrido por la ciudad.

¿Dónde encontrar bugnes (buñuelos) en Lyon?

Entre las actividades en Lyon que no debes perderte es la degustación de la quenelle, una deliciosa especialidad que se elabora con sémola y carne o pescado. Tales ingredientes se cuecen juntos y se sirven con salsa Nantua. Su textura es esponjosa y muy suave. 

Es un plato tradicional que se podría decir que forma parte del alma culinaria de Lyon, y suele estar presente en los menús de los bouchons más genuinos de la zona.

¿Dónde comer quenelle en Lyon?

Que no te confunda su nomenclatura, los cervelles de canut no llevan sesos, pues se trata de un queso fresco batido con ajo, cebollino, vinagre y aceite. Es refrescante, ligero y perfecto como entrante con pan tostado. Es muy frecuente encontrarlo en cartas de restaurantes junto a una selección de quesos locales.

¿Dónde disfrutar de unos buenos sesos de canut en Lyon?

Este queso de leche de vaca destaca por su cremosidad, con un sabor suave y un toque ácido muy peculiar. Como indica su nombre, procede del cercano pueblo de Saint-Marcellin y se sirve tanto solo como con pan o en ensaladas. 

Presente en la mesa lionesa desde el siglo XIX, era uno de los principales platos en los antiguos bouchons del centro histórico de la ciudad.

¿Dónde encontrar los mejores Saint Marcellin en Lyon?

Esta combinación de charcutería y panadería combina salchichón cocido (a veces con pistachos) con un esponjoso brioche, un pan de miga suave, ligeramente dulce y con mantequilla, frecuentemente local. 

Es un plato contundente, sabroso y sorprendentemente equilibrado, lo que lo convierte en uno de los clásicos más demandados para quienes buscan sabores locales únicos.

¿Dónde comer salchichón en brioche en Lyon?

La charcutería es una de las señas de identidad culinarias de la ciudad de Lyon. Concretamente, el salchichón, en sus variantes "Rosette" o "Jésus", destaca por su sabor intenso y su textura firme. 

Es un tentempié perfecto para un pícnic junto al Ródano o como entrante para cualquier comida tradicional.

¿Dónde encontrar buenos salchichones en Lyon?

El tablier de sapeur es un filete de tripa de vaca marinado en vino blanco, empanado y frito. Aunque suena un tanto peculiar, es tierno, sabroso y muy típico de la ciudad. Se suele acompañar de salsas como tártara o gribiche y patatas. 

El origen de su receta se remonta al siglo XIX, cuando los zapadores del ejército francés la popularizaron como comida energética y asequible.

¿Dónde encontrar “delantal del zapador” en Lyon?

El gratinado de cardos es un clásico plato de invierno en Lyon, el cual combina cardos —verdura rica en calcio y fibra— con médula de ternera y queso fundido. Esta combinación da como resultado un sabor delicado y cremoso, ideal para quienes buscan adentrarse en la auténtica gastronomía lionesa. 

Su textura suave y reconfortante lo convierte en una elección idónea a la hora de degustar platos locales con historia.

¿Dónde comer cardos en Lyon?

El "cojín de Lyon" es un dulce emblemático compuesto por mazapán teñido de verde, relleno con ganache de chocolate y aromatizado con curaçao. Su forma rectangular y su delicado envoltorio es similar a un cojín ceremonial, inspirado en una leyenda local. 

Así que si aún te preguntas qué hacer en Lyon, intercala tus visitas con este bocado delicioso que merece la pena saborear para llevarse un recuerdo evocador de tu periplo por esta bella ciudad.

¿Dónde encontrar buenos cojines de Lyon en la ciudad?

Lyon, un festín de sabores que conquistan tus sentidos

Visitar Lyon es adentrarse en un agradable universo gastronómico que combina tradición y sabores intensos en cada bocado. Sus especialidades gastronómicas, tanto en platos salados repletos de historia como en el ámbito de la mejor repostería gala, convierten a cualquier escapada al sureste de Francia en una experiencia que deja un excelente sabor de boca.

Compra tu billete de tren a Lyon y déjate seducir por una ciudad que conquista al viajero por los sentidos.