Auxerre, chef-lieu de l'Yonne en Bourgogne, possède un patrimoine historique médiéval très joli. Le cadre parfait pour découvrir les spécialités gastronomiques et oenologiques locales du pays Auxerrois. Une fois à la gare... on vous guide !
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Les temps forts de votre escapade gourmande ?
Les 3 tables pour se régaler
Le Noyo
Tout près du marché couvert, l'esprit est moderne et raffiné, le Chef François Liebaert est bien connu pour son menu de saison alléchant et sa cuisine créative et gastronomique. Tout est 100% fait maison et à base de produits locaux, sauf le poisson. Le Chef s'inspire de ce qu'il trouve dans son potager ou au marché et de ses souvenirs d'enfance. Sa compagne Estelle transmet sa bonne humeur dans la salle du restaurant.
Fermé mercredi - 26 rue du 24 août - 89000 Auxerre
L'Aspérule
Le chef Keigo Kimura a travaillé avec les plus grands : Marc Veyrat, Christopher Coutanceau, Joël Robuchon, avant d'ouvrir ses deux restaurants en Bourgogne, dont un à Auxerre. La cuisine française de ce grand Chef est délicate, aux saveurs subtiles et créatives, avec une touche japonaise.
Fermé lundi et dimanche - 34, rue du Pont - 89000 Auxerre
La Pause Gourmande
Pâtisserie fine, salon de thé et restaurant (le midi seulement), La Pause Gourmande est une enseigne bien connue des Auxerrois et des gourmets de passage. Vous y trouvrez une carte alléchante, et un menu qui change chaque mois. C'est savoureux et l'accueil est toujours chaleureux.
Sur la route des vins de Bourgogne
Partez sur la route du vin sans voiture
A Auxerre, vous pouvez profiter de la route du vin en minibus avec commentaires et explications de votre chauffeur-guide pour tout savoir sur le métier de vigneron, les traditions locales, l’histoire de la région, la vie bourguignonne, des anecdotes avec des escales chez les vignerons pour des dégustations… L'Oenobus est une navette qui circule tous les mardis en juillet et août et dessert 6 villages viticoles typiques que vous pouvez explorer à pied.
Des vignobles à découvrir !
Depuis des siècles, le vignoble Auxerrois approvisionne de ses grands vins les capitales d’Europe. Il est réparti sur une dizaine de villages ayant gardé une architecture traditionnelle vigneronne. Les principales appellations sont Irancy, Saint-Bris, Bourgogne Côtes d’Auxerre, Bourgogne Chitry, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse et Crémant de Bourgogne.
Labellisé Vignobles et Découvertes, le vignoble Auxerrois propose une offre complète de produits touristiques : dégustations, visites du patrimoine lié au vin, balades dans le vignobles, cuisine vigneronne…
Le vignoble de Chablis, mondialement connu pour son Chardonnay, ne se trouve qu’à 10 minutes en voiture au départ d’Auxerre ! Ce serait dommage de ne pas y faire un tour…
Les visites gourmandes
Le marché d'Auxerre
Pour trouver de l'andouillette de Chablis, des truffes de Bourgogne et tous les autres produits locaux, allez sur les stands des 5 marchés extérieurs d'Auxerre.
- Les mardis et vendredis, place de l'Arquebuse, de 7h à 12h30.
- Les mercredis, en centre-ville, de 8h à 12h30.
- Le petit marché de producteurs locaux a lieu les samedis, place de l'Hôtel de ville de 8h à midi.
- Les dimanches, place Degas dans le quartier Sainte-Geneviève, de 7h à 12h30.
- Les dimanches matin, petit marché de la rue du pont de 7h à 12h30
Shopping gourmand
Pyneau Prunutz est une boutique de produits locaux d'exception. Spécialiste local des gougères aux saveurs originales : piment d’Espelette, beurre d’escargot, chèvre, saumon, graines de courge... il propose également une partie épicerie fine ainsi qu’un large choix de vins de Bourgogne !
Fermé lundi et mardi - 3 Place Saint Nicolas 89000 Auxerre
L'évènement pour les épicuriens
Fleurs de vigne, festival des vins de Chablis et du Grand Auxerrois, Parcours gourmand bourguignon
Fleurs de Vigne, le festival des vins de Chablis et du Grand Auxerrois investit les quais de l’Yonne à Auxerre le dernier dimanche de mai. Les différentes appellations viticoles de l’Yonne sont mises à l’honneur à travers les vignerons et négociants présents pour faire déguster leurs vins. A leurs côtés, des producteurs locaux proposent une restauration aux couleurs du terroir. Pour que l’expérience soit complète, de nombreuses animations jalonnent la journée : défilé des confréries viticoles, jeux d’accords mets/vins, initiations à la dégustation, démonstrations culinaires, visites guidées, animations musicales… Une belle occasion de venir à la rencontre de ceux qui font le vin et de découvrir la richesse des produits du terroir icaunais et bourguignon.
En juin, les fleurs de vigne blanche fleurissent dans les vignobles de Bourgogne. On dit que les vendanges auront lieu 100 jours !