Connaissez-vous vraiment les Hauts-de-France ?

1. Spécialités gastronomiques des Hauts-de-France
2. Les sites incontournables dans les Hauts-de-France
3. A vivre uniquement dans les Hauts-de-France
4. Les Hauts-de-France, terre des arts et lettres
5. Les Hauts-de-France, côté nature

Le Maroilles

Le Maroilles, fromage de caractère (AOC) est fait dans la Thiérache française, surtout à Fourmies, à la frontière belge, au sud-est de Valenciennes. Ce fromage au lait cru ou pasteurisé de vache doit son nom à l’abbaye de Maroilles où les moines les affinaient. En 2013, seulement 11 agriculteurs producteurs fermiers font du maroilles originel.

La recette

Après l'emprésurage, le fromage est démoulé et salé, puis placé dans un hâloir où il se couvre d'une légère moisissure bleue. Il est ensuite brossé pour être débleui et mis en caves. Le Maroilles est vendu en carré. Il faut goûter à la flamiche au Maroilles.

Cinéma

Après la sortie du film Bienvenue chez les Ch'tis de Dany Boon, les ventes de Maroilles ont augmenté ! Dans la scène du petit-déjeuner, le Maroilles est trempé dans le café.

Les saveurs de Hauts-de-France

Comment ne pas succomber aux plats traditionnels des Hauts-de-France :

• L'Andouillette d’Arras a même sa fête le dernier week-end d’août.
• La Ratte du Touquet est une pomme de terre cultivée exclusivement dans le nord de la France.
• Les gaufres de Lille est l’emblème culinaire de la ville, fourrées au beurre de vanille de Madagascar. Le Merveilleux de Fred est une autre pâtisserie de Lille, à base de meringue.
• La carbonnade flamande est le « bœuf bourguignon » du Nord fait avec de la bière.
• Le welsh à base de cheddar, pain et bière, est traditionnellement servi dans les brasseries de la Côte d'Opale.
• Le Potjevleesch, « petit pot de viande » en flamand, est constitué de morceaux de viandes différentes pris dans une gelée légèrement vinaigrée et servi froid.
• La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, de champignons, d'échalotes, de crème fraîche et cuite au four.
• La route des brasseries artisanales est un classique, ainsi que les macarons d'Amiens à base d'amandes, miel... ou encore la rabote picarde qui est une pomme entourée de pâte feuilletée.

Dans les Hauts-de-France et plus spécifiquement en Picardie, 3 châteaux méritent le détour : es merveilleux châteaux de Chantilly, Compiègne et Pierrefonds.

Château de Chantilly

Le château de Chantilly a été reconstruit au XIXe siècle pour Henri d'Orléans, qui y installa ses collections de peintures, de dessins et de livres anciens, devenu le musée Condé. Les Grandes Écuries attenante du XVIIIe siècle sont impressionnantes et abrite le musée du cheval. Les jardins signés André Le Nôtre font partie du parc du château qui au total couvre 115 hectares. La forêt de Chantilly s'étend sur 6 310 hectares et fait partie aussi du domaine.

Palais de Compiègne

Le palais de Compiègne est une ancienne résidence royale et impériale. Il fut la demeure de Clovis Ie au VIe siècle, Charles II le Chauve au IXe siècle, Charles V le Sage au XIVe siècle, François I^er, au XVIe siècle, Charles IX au XVIe siècle, Louis XIII au XVIIe siècle et chacun y apporte sa pierre jusqu’à ce que Louis XV le fasse refaire au XVIIIe siècle. Napoléon Ier ordonne la remise en état du palais, Louis XVIII y réside en 1814, Louis-Philippe I^er y passe en 1832 et après la Révolution, le Prince-Président, Louis-Napoléon Bonaparte, s'y rend en février 1849 pour inaugurer la ligne de chemin de fer Compiègne-Noyon.

Château de Pierrefonds

A la lisière sud-est de la forêt de Compiègne, le château de Pierrefonds est un château de style médiéval dit troubadour, reconstruit au XIXe siècle par Viollet-le-Duc. Le premier château du XII^e siècle du roi Philippe Auguste n’existe plus. Louis d'Orléans (1396-1407) l’avait refait avant qu’il fut démantelé par Louis XIII (1617) et racheté par Napoléon I^er en 1813 ! Le château de Pierrefonds a servi de décor à de nombreux films de cinéma ou de télévision.

Les sites classés ou labélisés

Les sites inscrits au Patrimoine de l'UNESCO

• La cathédrale Notre-Dame d'Amiens et elle est sur les Chemins de Compostelle en France inscrits aussi au Patrimoine mondial.
• L'église Saint-Jacques-le-Majeur-et-Saint-Jean-Baptiste de Folleville et l'église Saint-Jacques de Compiègne, monuments sur les Chemins de Compostelle.
• Les 23 beffrois du Nord, du Pas-de-Calais et de la Somme.
• La citadelle d'Arras, site majeur de Vauban.
• Le bassin minier du Nord-Pas-de-Calais (353 éléments répartis sur 109 sites comprenant charbonnages, chevalements, terrils, cités minières, manoirs, églises et divers monuments).

2 villages de Hauts-de-France sont labellisés "plus beaux villages de France" : Parfondeval en briques rouges au milieu de vergers de pommiers, à la frontière du Grand-Est ; Gerberoy au nord-ouest de Beauvais où Guillaume le Conquérant, Henry IV ou Richelieu sont passés, et sa fête de la rose.

Faire du cheval dans la forêt de Chantilly, marchander à la braderie de Lille, danser au carnaval de Dunkerque, partir en barque sur les marais de Saint-Omer, monter sur les terrils, faire du Tourisme de mémoire à la Carrière Wellington, mémorial de la Bataille d’Arras ou suivre le Chemin des Dames... les aventures à vivre dans les Hauts-de-France sont aussi diverses qu'atypiques.

Le Tourisme Industriel

On disait de cette région au XIXe siècle qu’elle était la « première usine de France ». L’industrie textile et minière sont les plus connues, mais c’est sans compter l’industrie de verreries, les papeteries… qui vont de pair avec des voies de communication qui s’améliorent à partir de la création en 1846 du chemin de fer entre Paris et Lille. Le Tourisme Industriel est dans les Hauts-de-France une véritable occasion de remonter l'histoire et d'apprécier des Monuments classés insolites.

L’industrie textile

Louis XIV accorde le privilège de manufacture de draps, façon de Hollande et d’Espagne, à l’industriel zélandais Josse van Robais, qui s’établit à Abbeville en 1665. Au début du XIXe siècle, l’industrie cotonnière se développe avec notamment la famille Wallaert à Lille. En 1900, Roubaix est surnommée « la capitale du textile » : La Manufacture de Roubaix, installée dans une ancienne usine textile, retrace l’histoire des métiers à tisser. Les grands industriels textiles font construire de belles demeures comme Paul Cavrois est sa villa Cavrois construite par l’architecte Robert Mallet-Stevens. La Mairie de Roubaix retrace l’histoire industrielle textile sur sa façade.

Les industries minières

Au XVIIIe siècle, le bassin minier commence sa production qui connait un essor fulgurant, développant ainsi en parallèle la métallurgie. Lille, à cette époque est la plus grande manufacture d’Europe de céramiques. Le Centre Minier de Lewarde vous refait vivre le travail dans les mines de charbon, à 10km au sud-est de Douai.

Les bâtiments industriels monuments historiques

Il existe des pépites insolites dans les Hauts-de-France !

Le familistère de Guise par exemple est un "complexe industriel" créé par l'industriel Jean-Baptiste André Godin pour héberger ses ouvriers, en 1848. Ils y faisaient des poêles en fonte et vivaient en communauté avec un palais social, un bâtiments d’économats, une école et un théâtre, une buanderie, des bains et une piscine.

La Cité des Électriciens, à Bruay-la-Buissière près de la gare de Béthune, est un lieu charmant : maisons de briques rouges et fenêtres bleues, jardins paisibles et pleins de vie, tourné aujourd'hui vers l'art. Elle a été construite par la compagnie des mines de Bruay au XIXe siècle pour loger les familles de mineurs. (Inscrite à l'UNESCO)

Les personnalités connues dans les Hauts-de-France

Le poète Jean de la Fontaine est né en 1621 à Château-Thierry. Sa maison est classée monument historique et abrite aujourd’hui le musée Jean de La Fontaine.

Henri Matisse est né en 1869 au Cateau-Cambrésis (Nord), où se trouve maintenant un musée dédié au peintre.

Jules Verne emménage à Amiens en 1871. De nombreuses références de la ville se retrouvent dans ses écrits.

Charles de Gaulle est né en 1890 à Lille. Sa maison de famille est devenue un des musée sur le premier Président de la cinquième république.

Line Renaud, chanteuse et actrice, est née Jacqueline Enté en 1928 à Nieppe. Elle joue dans le film emblématique de Bienvenue chez les Ch’ti de Dany Boon, né lui aussi dans le nord à Armentières.

Alexandre Dumas est né en 1802 à Villers-Cotterêts (Aisne), un musée y est dédié au 3 générations célèbre de la famille Dumas !

Camille Claudel, sculptrice, est née à Fère-en-Tardenois (Aisne), le 8 décembre 1864, avant de partir vivre à Paris.

Marguerite Yourcenar, écrivaine, passait ses hivers à Lille et ses étés, jusqu'à la Première Guerre mondiale, dans le château familial situé au Mont-Noir à Saint-Jans-Cappel (Nord).

Coco Chanel a vécu aussi à Compiègne et à La Croix-Saint-Ouen.

Le 1er novembre 2023, dans le château de Villers-Cotterêts où François Ier a signé l'ordonnance qui fait du français la langue des actes administratifs et juridiques du royaume de France en 1539, la Cité internationale de la langue française vous immerge dans cette langue parlée dans le monde entier, par plus de 320 millions de personnes, en continuelle évolution.

Saint-Omer

Saint-Omer est à découvrir pour ses marais, lui donnant une proximité avec la nature et un calme absolu. Saint-Omer est dans le pays de l'Artois, en plein cœur du marais audomarois, à 35 km dans les terres de Calais. Elle fait partie du parc naturel régional des caps et marais d'Opale. Elle possède le premier marais maraîcher de France, à l'hydrographie complexe, et des étangs classés en réserve naturelle nationale. On prend une barque est on apprécie l'observation des oiseaux, des canards, des animaux, des plantes et de tout cet environnement si ressourçant.

Partez au vert

La nature est omniprésente dans les Hauts-de-France : le Grand Site des Deux Caps labellisé Grand Site de France, face à la Manche près de Calais ; le chemin de randonnée du Chemin noir » de l'Escaut-rivière ; la petite ascension de la colline du mont César à 138 m, classé Natura 2000, sur à côté de Froidmont dans l'Oise ; une balade en barque dans les marais de Saint-Omer ou dans les hortillonnages d’Amiens, observer les oiseaux en baie de Somme.

La nature des Hauts-de-France en chiffres

• 16 jardins de Hauts-de-France sont labellisés « Jardin remarquable » dont l’Herbarium des Remparts à Saint-Valery-sur-Somme ou le Potager des Princes de Chantilly, inscrit aux monuments historiques.
• 10 Réserves Naturelles Régionales dont celle de la baie de Somme.
• 5 Parc Naturel Régional dont celui des caps et marais d'Opale.
• 428 000 hectares de forêt dont les forêts de Boulogne, Chantilly ou Compiègne
• Plus d’une centaine d’arbres classés « Remarquable » dont une concentration impressionnante dans la Forêt de Crécy entre Abbeville et Berck.