Arrivez en train à La Baule et découvrez la région avec vos papilles… Entre les bonnes tables, le marché de producteurs et les visites à la découverte des produits de la région, êtes-vous prêt pour la dégustation ?
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Les bonnes tables
En bord de mer, en centre-ville... La Baule-Presqu'Île de Guérande propose un large choix de tables : du restaurant gastronomique à la crêperie en passant par la pizzeria et l’incontournable plateau de fruits de mer.
Le Café Jules
Restaurant de bord de mer, bistro-nautique, brasserie de la mer, cantine marine, bistrot marin, table marine, ou encore QG iodé ... Chacun y trouve son repère.
Le Café Jules, 15 quai Jules Sandeau, 44510 Le Pouliguen
La Crêperie Fleur de Sel
Au cœur des marais salants de Guérande, dans le petit village typique de Kervalet, déjeunez dans la salle colorée, dans le jardin ou en terrasse avec les chants des oiseaux ou dînez au coin de la cheminée.
La Crêperie Fleur de Sel - 42, Rue de la Chapelle Village de Kervalet, 44740 Batz-sur-Mer
La Tête de l’Art
Située non loin des remparts qui marquent l’entrée du cœur historique de Guérande, La Tête de l’Art est une adresse pour les amoureux des bons produits. Installé dans le cadre romantique d’un manoir du XIIIe siècle, ce restaurant gastronomique propose une cuisine qui change toutes les semaines selon l'arrivage de produits frais et de saison au restaurant.
La Tête de l’Art - 11, rue de Porte-Calon - 44350 Guérande
Le Castel Marie-Louise
Dans son parc verdoyant face à l’océan, Le Castel Marie-Louise vous propose de vivre une parenthèse de bien-être dans un lieu où s’exprime, dans ses moindres nuances, l’art de vivre à la française avec la cuisine gastronomique et créative du chef Jérémy Coirier.
Le Castel Marie-Louise - 1 Avenue Andrieu - 44500 La Baule-Escoublac
Maju
Situé sur le port de La Turballe, Maju propose une gastronomie qui recentre la priorité dans l’assiette et dans l’atmosphère du lieu. En cuisine le chef Julien Baradel s’attache à rompre avec les traditions de la gastronomie classique et mettre à l’honneur des produits issus des circuits courts.
Maju, 18 quai Saint-Paul, 44420 La Turballe
Découvrir les algues du Croisic
Les algues alimentaires !
La laitue de mer, le nori (jaune) ou la dulse (rouge) sont des algues alimentaires riches en vitamines, en magnésium, en calcium... Elles sont utilisées dans les recettes de court-bouillons, de salades, avec les légumes... et peuvent assaisonner tous types de plat.
Les Jardins de la Mer
Professionnels de la cueillette des algues, les producteurs de la ferme marine Les Jardins de la mer proposent de partager leur savoir-faire et organisent des ateliers de cuisine, des cueillettes d'algues et de plantes sauvages. L’occasion de ramener des produits originaux à cuisiner et déguster : caviar d’algues fraîches, chips de nori, laitue de mer séchée…
Les Jardins de la Mer, Avenue de Saint-Goustan - 44490 Le Croisic
Les produits des Jardins de la Mer sont à la vente aux Halles du marché du Croisic, le jeudi et le samedi matin d'avril à décembre. Vous y trouvez des algues à consommer fraîches ou transformées, en conserve, séchées, des préparations sucrées, des boissons…
Le sel de Guérande
Petit lexique du sel de Guérande
Le gros sel : cristaux gris riches en magnésium, calcium, fer et contient de nombreux oligoéléments. Requalifié en 2007 comme Sel Alimentaire. Il est utilisé dans les recettes de la croûte de sel, du court-bouillon, pour les grillades ou dans l’eau de cuisson des pâtes.
Le sel fin ou sel moulu nature : un gros sel séché et broyé. Il est utilisé pour tous les usages en cuisine ou à table.
La fleur de sel : le "caviar" des sels ! Ce sel blanc a un léger parfum de violette. La Fleur de sel est un produit rare : la cueillette de la fleur se fait à la surface de l’eau. Elle se savoure sur les viandes et les poissons grillés...
Les produits du sel à goûter : Le sel aromatisé aux herbes, aux algues, aux légumes ; le chocolat à la Fleur de sel ; le caramel au beurre salé ou la salicorne (petites plantes de type condiment qui poussent dans les marais salants).
Vivez le sel à Terre de Sel
Cet espace d'exposition est situé au cœur des marais salants. De la mer au grain de sel, venez découvrir un métier traditionnel unique au monde et observer la faune et la flore sur un site exceptionnel. Venez à la rencontre des paludiers fiers d'expliquer leur métier et des guides naturalistes heureux de partager leur passion de la faune et de la flore locales.
Terre de Sel - Route du Pradel - 44350 Guérande
Le musée des Marais Salants
Le parcours du musée vous transporte au cœur du patrimoine et du terroir des marais salants. Paysages, techniques, traditions ; vivez l’expérience et partez à la découverte de l’histoire du pays et des gens du sel !
Musée des Marais Salants, Place Adèle Pichon, 44740 Batz-sur-mer
Le marché de la Baule
Pour une promenade agréable et typique, allez faire un tour sur le marché de La Baule. Allez-y le matin, pour voir l’effervescence du marché, ou vers midi, au moment où votre estomac se manifeste pour d’autant plus profiter des délicieuses odeurs qui viennent jusqu’à vos narines.
Vous y trouverez des halles de produits locaux, des échoppes de vêtements marins et de nombreux bars à huîtres. Flânez entre les étales, goûtez, savourez et prenez le temps pour vous arrêter déguster de bons fruits de mer tout frais !
Continuez votre balade dans le quartier des Oiseaux avant de rejoindre la mer pour un pique-nique. La vue ne manque jamais d’émerveiller et le grand air iodé ouvre l'appétit.
