Las mejores mesas de Burdeos

Una mesa al sol, una botella de vino local y una fuente repleta de delicias de la región; así se resume el arte de vivir bordelés. La riqueza de las tradiciones culinarias del sudoeste se combina a la perfección con una región donde brotan las mejores cepas para regocijo de tus papilas gustativas. Descubre nuestra selección de las mejores mesas de Burdeos.

• Le K Baroque: el mejor ambiente
• La Tupina (el caldero, en vasco): terruño y tradiciones
• Michel's: ambiente de bistrot de estilo tradicional
• Le Racine: menú único
• Miles Restaurant: cocina creativa y refinada
• La Salle à Manger des Chartrons: un lugar atípico
• Le Petit Commerce: pescado y marisco

Este restaurante de ambiente especial y con apariencia de sala de teatro es el fruto de la pasión de un chef y de un antiguo regidor de teatro. Aquí podrás degustar platos tradicionales reinventados por el chef en un ambiente y un marco que se metamorfosean a lo largo de la noche. Damas y caballeros, ¡el espectáculo va a comenzar!
Presupuesto: 20-30 euros

En este bistrot abierto hace 40 años por Jean-Pierre Xiradakis, un restaurador apasionado por su región, todo se basa en el producto local, procedente directamente de los mejores productores de la comarca y cocinado en función de la temporada. En torno a la gran chimenea, se puede escoger entre un confit de pato, carne de res o pescado del estuario de la Gironda.

Podrás elegir un vino de entre sus 200 referencias selectas y contar con los consejos del enólogo para seleccionar el que mejor pueda acompañar a tu manjar. Calcula unos 60 euros.

En esta calle llena de pequeños restaurantes descubrimos una cantina bordelesa muy agradable, donde no se puede pasar sin probar la hamburguesa de atún, el chuletón y las deliciosas patatas granallas de la casa. Excelente relación calidad-precio. Es de destacar la hermosa terraza en una tranquila calle de la parte vieja de Burdeos.

Daniel Gallacher es su joven chef de origen escocés, tras pasar por las cocinas del Plaza Athénée con Alain Ducasse. Se ha instalado en pleno centro de Burdeos para proponer una fórmula sencilla: Un menú único, que cambia cada día, a 17 euros el almuerzo y 25 euros la cena con elección entre 2 entrantes, 2 platos y 2 postres. La cubertería es bonita, los manjares delicados y los productos excelentes.

El equipo del Miles está formado por dos jóvenes parejas de restauradores que se conocieron durante sus estudios. Su deseo era crear un lugar con un ambiente acogedor y una cocina creativa y refinada. Una buena opción para almorzar es el menú “Le petit Miles” por 18 €, con plato principal a escoger y postre, o el 4 Miles (menú degustación de 4 platos), por 25 €. Por la noche, déjate tentar por el menú degustación de 5 platos por 38 €. ¡Descubre la mejor gama de sabores!

En el barrio de los Anticuarios, a escasos pasos de la Ciudad del Vino, los entendidos conocen el restaurante de Virginie, alojado en un lugar rehabilitado del barrio de los Chartrons, y donde también expone el trabajo de sus amigos pintores. Revalorizada tras el hallazgo del célebre bloguero culinario Gilles Pudlowski, esta pequeña joya se cuenta entre los locales de Burdeos de mayor excelencia. Salmón gravlax acompañado de nata con eneldo, crema de boniato blanco con cúrcuma y cilantro, tomate asado con mozzarella y pesto… Los productos del mercado están perfectamente cocinados, el recibimiento es fantástico y la relación calidad-precio impecable. ¿Qué más se puede decir? ¡Ya estás tardando

Siéntate en la terraza o en la sala y degusta un menú de pescado y marisco. Le Petit Commerce está situado en una calle muy agradable del centro de la ciudad, y presenta un estilo de bar-restaurante muy ameno y relajado.