Desde restaurantes típicos de la ciudad llamados "bouchons" a restaurantes con estrella Michelin, la capital de la gastronomía te ofrece toda la cocina del mundo. ¡No te lo pierdas!
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Aprovecha tu visita a la ciudad para disfrutar de un buen "mâchon" en uno de los restaurantes más conocidos de Lyon, el Saint Cochon. Este bocadillo de embutido es una de las especialidades del "bouchon" Saint Cochon, dónde también se pueden disfrutar todas las tardes de un buffet libre de especialidades de Lyon (14,50€).
Le Saint Cochon
11, rue Laurencin 69002 Lyon
Ambiente de "bouchon" como en ningún otro lugar es el que se respira en el Café du Peintre. Su carta de "gamberradas" asegura la diversión en sala, desde ensalada de lentejas y manitas de ternera a 8€ a cabeza de ternera braseada al vino tinto (18€), especialidad de Florence Périer, una verdadera especialidad lionesa.
Le Café du Peintre
50 Bd des Brotteaux. 69006 Lyon
El singular ambiente de los restaurantes lioneses te espera en el Abel. Entre fogones desde hace 35 años, Alain Vigneron sirve en su fuente salchichas calientes con lentejas y colitas de cangrejo gratinados; entre otras ofertas de menús que no puedes perderte a 24€, 33€ y 39€.
Café Comptoir Abel
25 rue Guynemer. 69002 Lyon
En uno de tus paseos por las callejuelas del viejo Lyon, no te puedes perder el restaurante Daniel et Denise Saint Jean, con un menú de 19€, en el que las estrellas son las albondigas con salsa nantua y las magdalenas de miel servidas con sorbetes.
Daniel & Denise Saint Jean
36 rue Tramassac 69005 Lyon
¿La versión light del "bouchon"? Sin duda, es el Bouchon des Filles, donde podras degustar de unos rinones cocinados con espinacas frecas y soufflés escarchados gracias a un menú de 25€ que hace las delicias cada dia, incluidos los domingos, de todo aquel visitante que quiera disfrutar de un "bouchon" en Lyon sin dejar de cuidar su línea.
Le Bouchon des Filles
20, rue Sergent Blandan. 69001 Lyon
Paul Bocuse, que cumple 89 años este año, logró sus tres estrellas en 1965 y, desde entonces, su nombre ha recorrido el mundo. En la actualidad está al mando de un grupo de 23 restaurantes, de una escuela de cocina y de un concurso de fama internacional, le Bocuse d’Or. Es al mismo tiempo hombre de negocios, heredero y maestro (se estrenó en La Mère Brazier y luego en Fernand Point en Viena), y ha inspirado a numerosos talentos jóvenes que a día de hoy se han convertido también en chefs de renombre.
El restaurante que hay que visitar como mínimo una vez en la vida
Si hace falta romper la hucha, será desde luego este año para este viaje culinario incomparable. Dirígete a Lyon y, más concretamente, al pueblo de Collonges-au-Mont-d’Or, que domina la llanura de La Saône. El célebre restaurante de Paul Bocuse, el Auberge du Pont de Collonges, se ve de lejos con su fachada roja y verde. ¿Acaso se podrá ver al papa de la cocina francesa en el comedor con su gran gorro y su chaqueta blanca adornada?
Pues no hará su aparición. Pero no vamos a olvidar su célebre sopa de trufas VGE (un pequeño guiño a Valéry Giscard d’Estaing), su salmonete en rodajas de patata crujientes ni su gallina de Bresse en vejiga, inspirada en La mère Brazier.
Restaurante Paul Bocuse
40, quai de la Plage
69660, Collonges-au-Mont-d’Or
Tel.: 04 72 42 90 90
El viento marino sopla sobre los hornos de Davy Tissot, el gran chef con estrellas Michelin de Relais & Châteaux des Terrasses en la Villa Florentine. Por 43 €, puedes disfrutar de vieiras asadas y de una fina tarta de champiñones silvestres, saboreando el estilo renacentista de un antiguo convento con una vista asombrosa del viejo Lyon.
Les Terrasses de Lyon, Villa Florentine
25 Montée Saint Barthélémy 69005 Lyon
Tel.: 04 72 56 56 56
Christian Têtedoie, asesor culinario de Les Salins, gran restaurante del nuevo barrio de La Confluence y presidente con estrellas Michelin de los Maestros Cocineros de Francia, ofrece en la cima de L’Antiquaille un primer menú de 58 € a los adeptos a su sopa de cebolla con trufas negras y su lechón, seguido de un Saint Marcellin de la Mère Richard y de un liviano soufflé de castañas. ¿Y para rematar? La deslumbrante vista panorámica de la ciudad que ofrece el restaurante más elegante de Lyon.
Christian Têtedoie
Montée du Chemin Neuf. 69005 Lyon
Tel.: 04 78 29 40 10
Les Salins, 43 Quai Rambaud 69002 Lyon. Tel.: 04 78 92 87 87
