Nantes est une ville qui se distingue par son offre gourmande. La gastronomie s'y apprécie de toutes les manières : un marché de produits locaux, des cantines éphémères en été, de bonnes tables et des chefs engagés, des artisans de bouche bio, des vignobles...
Réserver un billet de train
Réserver un billet de train
Nantes est une destination gourmande avec des produits locaux uniques, des commerces de bouche qui se distinguent par leur offre, les bonnes tables dont 3 labellisées "Tables de Nantes" chaque année, la préoccupation du bio et du durable... et chaque été, lors du Voyage à Nantes, plusieurs points de restauration ouvrent et des évènements sont organisés pour allier découvertes artistiques et gastronomiques.
Les produits locaux et où les trouver !
Rendez-vous au marché Talensac, un marché couvert et ouvert du mardi au dimanche.
- Le poireau primeur chez les maraîchers
Les maraîchers nantais sont les seuls à produire le poireau primeur à contre saison. Semé en automne, il est récolté fin avril.
- La vache nantaise chez Didier Damien, boucher créatif
Dans les années 80, il ne restait que 30 vaches nantaises, Benoit Rolland est un des éleveurs locaux qui a sauvé la race dans sa Ferme des 9 journaux. La viande est très rouge au goût persillé. Vous pouvez en trouver à la boucherie de Didier Damien qui propose aussi du pâté de tête à l’ancienne ou des terrines, idéal pour un pique-nique de gourmet !
3, rue Félix Lemoine et marché de Talensac
- Le Gâteau nantais de Franck Déperiers
La Petite Boulangerie avec sa boule bio, son pain au sarrazin, la fierté des nantais ! Franck Déperiers est meilleur ouvrier de France depuis 1994. Goûtez le gâteau nantais dont la recette mêle amandes, beurre, rhums agricoles, sirop de sucre de canne, citron vert, vanille... nappé d’un glaçage blanc.
1, place St-Félix ou Halles du marché de Talensac
- Les chocolats de Vincent Guerlais
Vincent Guerlais, un des meilleurs maitres-pâtissiers chocolatiers de France, a installé sa propre cacao facture pour créer un véritable chocolat signature !
11, rue Franklin ou Halles du marché de Talensac
Des événements autour de la gastronomie
L'été, dans le cadre du Voyage à Nantes, les évènements gastronomiques ont toute leur place dans l'itinéraire de découverte culturelle.
- La Nuit des Tables de Nantes le 1er juillet 2023 : C’est la fête dans les rues et les vignobles pour la soirée de lancement. Chaque restaurant propose une petite assiette dégustation représentative de sa cuisine, à emporter.
- Le Grand Marché des Pays de la Loire le 10 septembre 2023 : sur l'Île de Nantes se tient le plus grand marché alimentaire de la région, un marché d'une centaine de producteurs locaux,éleveurs, maraîchers, boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, poissonniers… avec pour objectif « zéro déchet – zéro gaspi ».
- Le Refugee Food au printemps 2023 : les chefs nantais accueille en cuisine des cuisiniers réfugiés talentueux pour des menus à quatre mains ou des cartes blanches savoureuses.
- Festival Franquette en septembre 2023 : pour manger, cuisiner, penser et danser le temps d’un week-end, sur l’Ile Forget de Saint-Sébastien-sur Loire !
Le Voyage dans le Vignoble
Autre pan gourmand du Voyage à Nantes, le Voyage dans le Vignoble est un itinéraire oenotouristique de 100 kilomètres à travers les vignes, entre la Sèvre et la Maine, en 11 étapes et une trentaine de bonnes adresses : caves, domaines viticoles, restaurants, hébergements et activités loisirs.
A cette occasion, le Domaine de la Chauvinière avec la Guinguette la Huchette propose aux visiteurs des vins du Domaine accompagnés de plats « simples » et bons, une pergola au milieu des vignes, un environnement idéal pour des moments chaleureux entre amis ou en famille.
Les adresses insolites
La Cantine du voyage à Nantes
La Cantine du Voyage à Nantes est devenue une étape incontournable de l'événement du Voyage à Nantes. Conçue par le collectif nantais Appelle-moi papa, ce lieu convivial et éphémère accueille de grandes tables en bois brut, pour savourer la formule unique du restaurant, célébrant le poulet fermier d'Ancenis. La cantine est ouverte l'été à partir de début juillet.
On trouve également sur place le grand bar, la librairie-boutique, un espace détente/jeux avec pétanque et babyfoot et le Potager du maraîcher nantais Olivier Durand en milieu urbain, sur plus de 900 m² avec tomates, basilic, radis, courgettes, concombres… utilisés pour la salade de bienvenue. Des transats et des tables basses permettent de profiter de la vue sur Nantes et des anneaux de Daniel Buren et Patrick Bouchain.
La Cantine du Voyage à Nantes, Quai des Antilles, 44200, Nantes
La Terrasse des Vents : Les Meules
Toujours sur l'Ile de Nantes, un espace a été aménagé sur la Terrasse des Vents : Les Meules. Il a été conçu par le collectif Fichtre (plasticiens, architectes, jardiniers et ouvriers spécialisés). Un vaste ensemble de mobilier urbain y a été installé, permettant aux nantais (et aux autres !) de s'y retrouver et d'y pique-niquer.
Tables basses, tables hautes, assises... tout le mobilier est fait main à partir de meules de béton et de plateaux en bois !
Les 3 tables de Nantes de l'année
Tous les ans, Nantes met en avant 3 coups de pouce pour des restaurants qui entrent dans la collection des "Tables de Nantes".
Meraki – Chefs Clément et Maxime
Deux copains, Clément et Maxime, ont ouvert un lieu entre bar, bistrot cool et restaurant gastronomique. Ils portent tout particulièrement attention aux végétaux dans leurs assiettes comme par exemple "le Canard Burgaud fumé aux sarments de vigne et la Brioche végétale". Ils propose une jolie sélection de vins bio et nature pour accompagner leurs plats.
2, rue Menou – 44000 Nantes – 02 40 74 57 10
Restaurant ICI – Xavier Rambaud
Dans son restaurant, le talentueux globe-trotter Xavier Rambaud, formé dans de belles maisons du Canada à la Nouvelle-Zélande, vous propose des menus uniques et locavores.
1, rue Leon-Blum – 44000 Nantes – 02 40 48 62 27
Sain – Chefs Josselin Huitric
Les deux frères Samuel et Josselin Huitric, fils des fameux maraîchers de Guérande, ont rapidement fait parler de leur cantine - bar à vin - épicerie, reliant la terre à l’assiette. Des produits locaux, dont les légumes bio de l’exploitation familiale à Guérande, sont en vente aussi à l’épicerie.
93, rue Maréchal-Joffre – 44000 Nantes – 02 40 72 82 48
