Van bouchons (eethuisjes), tot met Michelen-sterren bekroonde restaurants: de hoofdstad van de gastronomie kan u alles bieden op het gebied van gastronomie. Aan tafel!
Boek een treinticket
Boek een treinticket
Paul Bocuse, dit jaar 89 jaar geworden, verkreeg zijn drie sterren in 1965 en is sindsdien wereldwijd een grote naam. Hij staat tegenwoordig aan het hoofd van 23 restaurants, een kookschool, en de Bocuse dOr: een concours met internationale bekendheid.
Als u in Lyon bent, en het niet erg vindt om wat meer te betalen voor een excellent diner, dan is een van zijn restaurants de plaats waar u minstens 1 keer in uw leven geweest moet zijn. Zijn originele restaurant vindt u in het dorpje Collonges-au-Mont-d'Or dat uitzicht biedt over het dal van de Saône. Het beroemde restaurant van Paul Bocuse, de Auberge du Pont de Collonges, is vanuit de verte te herkennen aan zijn rood met groene voorgevel.
Niet te missen zijn de beroemde truffelsoep VGE (vernoemd naar Valéry Giscard d’Estaing), zijn mul met schubben van krokante aardappels en zijn gevogelte uit Bresse in varkensblaas, geïnspireerd door moeder Brazier.
Restaurant Paul Bocuse
40, quai de la Plage
69660, Collonges-au-Mont-d’Or
Tel.: 04 72 42 90 90
Editeur: Laurianne Barbier
Hét designrestaurant van LyonCulinair adviseur van Salins, grote brasserie van de nieuwe wijk La Confluence, Christian Têtedoie, sterrenchef en voorzitter van Maîtres Cuisiniers de France, biedt in het hooggelegen deel van Antiquaille een menu van € 58 aan voor liefhebbers van uiensoep met zwarte truffel en speenvarken, gevolgd door een Saint Marcellin van Mère Richard en een luchtige Soufflé Châtaigne. Het hoogtepunt? Het oogverblindende panoramische uitzicht over de stad dat het designrestaurant biedt.
Christian Têtedoie - Montée du Chemin Neuf. 69005 Lyon
Tel.: 04 78 29 40 10
Editeur: Laurianne Barbier
Verbluffend uitzicht over Lyon in Villa FlorentineVisliefhebbers schuiven aan bij het restaurant van Davy Tissot, beroemd chef-kok Relais & Châteaux van Terrasses in Villa Florentine. Voor € 43 smult u van gebakken Sint-Jacobsschelpen en een verfijnd taartje van boschampignons, vergezeld door een ambiance in Renaissancestijl met een verbluffend uitzicht over het oude Lyon.
De Terrasses de Lyon, Villa Florentine
25 Montée Saint Barthélémy 69005 Lyon
Tel.: 04 72 56 56 56
Editeur: Laurianne Barbier
Verrukkelijk eten bij Saint CochonCitaat van Paul Bocuse..."Lyon is een stad waar je trek van krijgt!" Grijp de kans aan om deel te nemen aan de 'mâchon', de beroemde eethuisjes. Ga eten in restaurant Saint Cochon, een van de eerste 17 'bouchons' in Lyon die het kwaliteitskeurmerk van de Kamer van Koophandel mocht ontvangen.
Andouillettes en 'cervelle de canut', kwark met knoflook, sjalotjes en bieslook blazen de hapjes nieuw leven in, in dit gezellige eethuisje waar de gasten iedere avond hun vingers aflikken bij een schaal met lekkernijen uit Lyon (€ 14,50), zoveel als u wilt!
Le Saint Cochon
11, rue Laurencin 69002 Lyon
In het Café du Peintre heerst de typische bouchon-sfeer, maar dan met extra veel humor. De menukaart met 'Coquineries' biedt voor elk wat wils, van linzensalade en kalfspoten à € 8 tot kalfskop gestoofd in rode wijn (€ 18), een specialiteit van Florence Périer, de ware moeder van de Lyonese keuken.
Le café du Peintre
50 Bd des Brotteaux. 69006 Lyon
Het zijn de vrolijke tafelkleedjes met ruitmotief waarmee u bij Daniel en Denise Saint Jean verwelkomd wordt. In dit restaurant zwaait Joseph Viola de scepter in de keuken. Na deze lunchformule van € 19 geeft u zich meteen gewonnen. Met zijn quenelles au brochet met nantuasaus en zijn honingmadeleines geserveerd met de heerlijke sorbets van dit elegante restaurantje in het oude Lyon weet hij u gegarandeerd te verleiden.
Danien & Denise Saint Jean
36 rue Tramassac 69005 Lyon
De light variant van de Bouchon? Dat is de Bouchon des Filles. Isabelle en Laura ontmoeten elkaar op de werkvloer van het Café des Fédérations. Nu laten ze niertjes en verse spinazie sudderen, serveren ze een menu van € 25 met ijssoufflés à la Chartreuse en halve maantjes van bladerdeeg waar klanten die graag op hun slanke lijn letten elke avond weer dolgelukkig van worden. Ook op zondagavond wordt er een overheerlijk licht menu geserveerd.
Le Bouchon des Filles
20, rue Sergent Blandan. 69001 Lyon
Bij Abel treft u de speciale sfeer van de gezellige bistrots in Lyon aan. Al 35 jaar lang staat Alain Vigneron aan het roer. Hij serveert, naast alle andere onmisbare gerechten, ovenschalen met warme worstjes, linzen of een gratin met rivierkreeftjes. Menu voor € 24, € 33 en € 39.
Café Comptoir Abel
25 rue Guynemer. 69002 Lyon
