Oesters uit Cancale, Sint-Jacobsschelpen uit Saint Brieuc, kreeft uit de Golf van Morbihan en crêpes en karamel met roomboter. Bretagne biedt meer dan genoeg culinaire specialiteiten om uw smaakpapillen te verleiden!
Boek een treinticket
Boek een treinticket
Oesters zijn de specialiteit van Cancale en zijn de reden dat de regio het label ‘site remarquable du goût’ kreeg. We adviseren u om te stoppen bij de vissershaven zodat u meer kunt leren over de oesterkweekcultuur.
Houdt u van de ziltige smaak van oesters? Kies dan voor de creuses soort. Als u meer houdt van een vleugje hazelnoot, kies dan voor de platte oesters. Proef ze ter plaatse in de haven, in een restaurant of neem een mand oesters mee naar huis!
La Table de Breizh Café
Een crêperie geleid door een Japanse chef met als resultaat een zeer geslaagde Japans/Bretoense fusionkeuken! De producten worden zorgvuldig uitgekozen en omgetoverd in creatieve, verfijnde en smakelijke gerechten. Het Japanse decor is rustig en zen.
Prijs: tussen € 38 en € 75
Adres: 7 quai Thomas Admis en Chef, 35260 Cancale
Tel.: 02 99 89 56 46
Editeur: Laurianne Barbier
Proef de Sint-Jacobsschelpen uit Saint-Brieuc
De baai van Saint Brieuc staat bekend om zijn Sint-Jacobsschelpen, een van de meest verfijnde schelpdieren die er bestaan. Je ziet ze op de kades, de vismijnen, de pontons en natuurlijk op de borden in de restaurants van de streek. Ontdek ons adres en proef verrukkelijke Sint-Jacobsschelpen.
Le Youpala
In deze sterrenbistrot is er geen menukaart, de chef-kok Jean-Marie Baudic biedt een geïmproviseerde speelse keuken met groente en vis van de dag. Textuur, smaak, kleur, cuisson, overal wordt mee geëxperimenteerd! Het is duidelijk, de Saint-Jacobsschelp maakt deel uit van de producten die vaak gepresenteerd worden.
Prijs: tussen € 23 en € 53
Adres: 5 rue Palasne de Champeaux, 22000 Saint-Brieuc
Tel.: 02 96 94 50 74
Editeur: Laurianne Barbier
U kunt Dinard niet verlaten zonder dat u dé Bretonse specialiteit heeft geprobeerd!
De Crêperie du Roy, in het centrum van Dinard, op loopafstand van het strand van Ecluse, is de oudste van de stad (1927). De inrichting is een beetje verouderd, maar de crêpes en galettes zijn zeker de moeite waard. Onze favorieten: de galette Soubise (uiencompote, kaas en ei) of de galette met champignons. Ze worden geserveerd met een salade uit de groentetuin ernaast. 's Middags biedt het restaurant een lunchformule van €8 (galette complète, crêpe boter-suiker en glas cider).
Crêperie du Roy
9 boulevard Feart, 35800, Dinard.
Tel.: 02.99.46.10.57
Het hele jaar door geopend
Een andere goede crêperie in Dinard is Côté Mer. Tegenover het casino, de crêperie lijkt op de binnenkant van een schip met een omgekeerde scheepsromp, een aquarium en voorwerpen rondom het thema zee.
Crêperie Côté Mer
29 Boulevard Wilson, 35800, Dinard
Tel.: 02 99 16 80 30
Het hele jaar door geopend
Editeur: Laurianne Barbier
Zeekreeft uit de Golf van MorbihanOp de grill, in de oven, kort gekookt, geserveerd met knoflookolie, citroen, mayonnaise, béarnaisesaus, een Armoricaanse saus of een cider- of wijnsaus: het stevige en smakelijke vlees brengt liefhebbers elke keer weer in extase! De Bretonse zeekreeft is te herkennen aan de zwarte huid met hierin een blauwachtige gloed, ook wel de blauwe zeekreeft genoemd. Pas bij het bakken krijgt hij de rode kleur.
Le Roscanvec
Geniet van de intieme gezellige sfeer van de zussen Kaczorowski, Sarah en Karine. Ze bieden een creatieve keuken met originele gerechten en mooie smaken, op een mooi opgemaakt bord. U vindt er o.a. een speciaal blauwe zeekreeft menu waarmee de kreeft op drie verschillende manieren wordt bereid:
- Blauwe zeekreeft, erwten, burrata en vinaigrette honing-shiso
- Blauwe zeekreeft, chorizo, munt, koriander en kokos, kreeftijs
- Gegrilde blauwe zeekreeft, gesauteerde cantharellen, colonnata-spek, amandelen en vleesjus met Mexicaanse dragon
Prijs: € 25 tot € 66
Le Roscanvec
17 rue des Halles, 56000Vannes
Tel.: 02 97 47 15 96
Editeur: Laurianne Barbier
Bretonse karamels uit QuimperZin in iets zoetigs, en toch typisch Bretons? Dan heeft u de keuze tussen de Bretonse koekjes (een compact zandgebakje) en de kouig-amann (heerlijk gekarameliseerd bladerdeegtaartje met roomboter). Het zijn allebei caloriebommen, maar wel overheerlijk! Onze favoriete patisserie is Le Bon Vieux Temps, (59 rue Kéréon).
Vergeet trouwens niet om ook uw tanden te zetten in een van de beroemde roomboterkaramels van Caradélice!
Caradélice
35 rue Ker Elise, Quimper
tel.: 02 98 53 67 43
Editeur: Laurianne Barbier
