Top 5 des gourmands à Saint-Nazaire

Impossible de visiter Saint-Nazaire, proche de Nantes, sans profiter de ses spécialités gourmandes. Entre deux visites - et elles sont nombreuses - prenez le temps de goûter  les produits locaux venant de la terre ou de la mer. A consommer sur place ou à ramener.

>> Direction Saint-Nazaire en train

• Les anguilles de Loire
• La langouille de Brière
• Le sel de Guérande
• Le Nantais
• Les biscuits de Saint-Guénolé

Plateaux de fruits de mer et poissons de l’océan s’invitent bien évidemment sur les tables nazairiennes. Les anguilles, hôtes de nombreuses côtes remontant les estuaires, sont pêchées depuis le Moyen-âge pour leur chair goûteuse. Du fait de sa raréfaction, elles sont devenues un met recherché. Elles se préparent fumées au feu de tourbe, à l’origine un mode de conservation ancestral, en persillade ou en matelote.

>> Le parcours Estuaire entre Nantes et Saint-Nazaire

Derrière ce nom insolite se cache, une cochonnaille prenant la forme d’un saucisson. A l’origine recette familiale, c’est une préparation cuite dans un bouillon. Ne cherchez ni la composition, ni la recette, c’est bon ! Sa fine saveur permet de l’accommoder en salade, chaude ou froide, d’en garnir les galettes de sarrasin ou tout simplement d'en accompagner vos apéritifs.

>> Saint-Nazaire le temps d’un week-end

Indispensable de la cuisine, le sel de Guérande provient des marais salants voisins. Récolté de juin à septembre selon des techniques naturelles anciennes, il se décline en différentes qualités – gros sel, moulu, aromatisé. La fleur de sel est un sel gourmet, rare, au parfum délicat. Ses petits cristaux, façonnés par la mer, le vent et le soleil recouvrent en une fine pellicule la surface des marais salants. La fleur de sel rehaussera par sa subtilité vos plats. C’est aussi un produit riche en oligo-éléments. Faites vos réserves pour mettre, à votre retour, un peu de l’océan dans vos assiettes.

>> Guérande en famille

Un choc de douceur ! Voilà un gâteau riche qui sait réconforter après de grandes balades. Il est riche en beurre (région oblige !), en amandes et relevé d’une pointe de rhum. Dans de nombreuses pâtisseries, vous trouverez également deux autres gâteaux qu’il vous faut connaitre : le Baulois, gâteau fondant au chocolat et le Tourton, qui se situe à mi-chemin entre le pain et le gâteau. De quoi se pâmer à tous les repas !

>> Saint-Nazaire, une surprenante ville à la mer

Depuis un siècle, les biscuits de Saint-Guénolé régalent les gourmands. Galette fine et croquante à la bonne odeur de beurre, elle vous replonge immédiatement dans l’enfance. Si l’Avel Vor, vent de mer, est le produit phare, la biscuiterie propose bien d’autres gâteaux et douceurs (brioches, palais, bonbons au caramel fondant, …). Vous pourrez aussi la visiter.

Les biscuits sont également disponibles dans de nombreuses épiceries ou boutiques.