Le top 5 pour les gourmands à Epinal

• Le musée vosgien de la brasserie
• Le marché couvert
• Les kneffes
• Le rapé
• La quiche lorraine

Bienvenue à Epinal, dans les Vosges, pour découvrir sa gastronomie, avec la quiche lorraine en spécialité star. Les gourmands sauront aussi apprécier les galettes de pommes de terre, les kneffes et les bières locales.

>> Partez à Epinal en train

Vous aimez la bière ? Vous êtes à la recherche d'authenticité ? Ce musée coche toutes les cases. Si le bâtiment date de 1887, la salle de brassage est décorée dans un style Art nouveau

Mais surtout, on y déguste plusieurs bières, la « Vosgienne », l'Abbaye de Bonfays et la « B.V. ». Sur place, est brassée une bière pression vendue à la buvette. Sachant que des cuvées spéciales sont fabriquées à Noël et en mars. Pensez à une petite laine pour visiter les caves plutôt fraîches.

Le marché de la ville a été construit à l'emplacement de l'ancien couvent des Annonciades. Initialement en bois, il a été reconstruit en fer en 1895 et rénové en 2007. C'est surtout le meilleur endroit pour prendre le pouls de la ville.

Une trentaine de commerçants font notamment la part belle aux spécialités vosgiennes notamment des fromages comme le Munster ou le fumé vosgien. Mention spéciale aux animations pour les enfants à la Saint-Nicolas, Noêl ou Pâques.

Version vosgienne des gnocchis ou des knephles alsaciennes, les kneffes sont faites de farine, d'oeufs et de lait. Plat de nos grands-mères qui n'a pas perdu de sa superbe, ces pâtes accompagnent une viande ou se mangent avec une sauce, du fromage ou même des légumes.

Le meilleur endroit pour les déguster ? Le Bistro gourmand où le chef Philippe Guérin propose une cuisine de qualité avec des produits frais et locaux.

Encore une recette incontournable avec le râpé de pommes de terre, rapés ou galettes. S'il existe des variantes avec oignons et persil, la recette de base est composée de pommes de terre, dont la fécule sert de liant, râpées à la main, pressées en forme de galette et frites à l’huile chaude à la poêle. Il se déguste d'ordinaire avec une salade verte.

Pour goûter, direction le restaurant savoyard, les Gourman'dises. Le chef propose des très bons râpés l'été pour changer des fondues.

Star parmi les spécialités culinaires, la quiche lorraine est à l'origine un plat populaire, né au XVIe siècle. Elle était faite à partir des restes de pâtes à pain, on la garnissait de ce qu'on trouvait dans les fermes, lard fumé, crème ou oeufs. Aujourd'hui, c'est probablement l'un des plats les plus connus au monde.