Itinéraire gourmand et pétillant en Champagne

À tout seigneur tout honneur : c’est bien sûr par Reims, à 45mn de TGV de Paris, que débute votre séjour en Champagne. C’est ici que vous découvrirez les maisons et caves du plus célèbre des vins pétillants. Pommery, Tattinger, Veuve-Clicquot : des noms mythiques qui suggèrent de sublimes dégustations de champagne.

Du champagne… mais pas que !

Entre deux dégustations de champagne, partez à la découverte des autres trésors gourmands de Reims (ils sont nombreux). Il y a les gâteaux (à tomber) de la pâtisserie de l’Opéra, au 4 cours Jean-Baptiste Langlet. Il y a le biscuit rose (qu’on trempe dans du champagne) de la biscuiterie Fossier, au 25 cours Jean-Baptiste Langlet. Il y les chocolats fourrés au marc de champagne de la chocolaterie Lothaire, au 40-42 place Drouet d’Erlon.

Où manger à Reims ?

Au domaine Les Crayères. Ce restaurant a obtenu ses deux étoiles Michelin grâce à une cuisine élégante et raffinée, sous la direction de Philippe Mille. Les menus y sont bien sûr servis avec accords champagne élaborés par Philippe Jamesse, sommelier expert mondialement reconnu.

>> Notre parcours gourmand à Reims

Depuis le début de votre séjour dans la Marne, le champagne est omniprésent. Et si vous profitiez de votre passage à Châlons-en-Champagne, 40mn au sud de Reims, pour passer à la bière ? Attention : pas dans la peau d’un simple amateur mais dans celle d’un véritable maître brasseur. La Fabule, une brasserie artisanale, propose des stages d’initiation à la fabrication de bières. De quoi rapporter comme souvenir de Champagne… sa propre bière !

La Fabule, 111 avenue de Paris, 51000 Châlons-en-Champagne - 07 87 35 00 73

>> Partez pour un week-end insolite en Champagne

Où manger à Châlons-en-Champagne ?

Chez Jérôme Feck. Le chef de l’Hôtel d’Angleterre, une étoile au Michelin, décline homard, lotte ou caille en de belles compositions… pour votre plus grand plaisir !

Juste avant de rejoindre Épernay, faites une halte à Aÿ, pour découvrir la Champagne dans toute sa splendeur. Cette petite ville de la Marne est située au coeur des vignobles, dans le parc naturel régional de la Montagne de Reims. Les paysages sont justes « waouh » ! 

Au pays du champagne, elle est la capitale du… pinot noir et elle abrite Pressoria, un Centre d’Interprétation Sensorielle dédié aux vins de Champagne qui propose un parcours très immersif avec des dispositifs et une scénographie innovante.

>> Pressoria, pour un voyage sensoriel à Aÿ Champagne

Où manger à Aÿ ?

À la rôtisserie Henri IV. À l’image de notre ancien roi (qui vantait les vins d’Aÿ), offrez-vous un copieux repas dans ce bistrot rétro. Ici, on fait la part belle à la viande (sous toutes ses formes).

Rôtisserie Henri IV, 62 boulevard Charles de Gaulle, 51160 Aÿ - 03 26 54 77 40

Bulles et saveurs sont au rendez-vous à Épernay, au sud de Reims (30km). Vous êtes dans l’autre capitale du champagne… avec en prime de délicieux plats du terroir. Choux, gibiers et céréales sont les ingrédients d’une cuisine champenoise traditionnelle. L’occasion pour vous de goûter la potée locale et son petit salé.

>> Week-end à Epernay

Où manger à Épernay ?

Au restaurant des Berceaux, une étoile Michelin. Avec ses plats de belle facture qui mettent le terroir à l’honneur, le chef Patrick Michelon y propose une halte gourmande de qualité. Gros coup de coeur culinaire pour le filet de boeuf !

Ne quittez pas la Marne sans avoir goûté aux escargots de Champagne, réputés pour leur chair fine et parfumée. Gérard et Patricia vous accueillent à Dormans, à 1h15 de Paris en train (et environ 40km au sud-ouest de Reims), pour vous faire découvrir leur élevage. Vous saurez tous sur les escargots et surtout vous apprendrez à les déguster… accompagnés d’une coupe de champagne, bien évidemment ! Idéal pour terminer votre itinéraire sur une note gourmande.

>> Partez pour un week-end romantique en Champagne

Où manger à Dormans ?

Chez Sylvain Suty. Ce chocolatier de profession est devenu chef cuisinier et tant mieux. Dans son restaurant, que des produits frais et locaux, cuisinés avec une belle créativité. À la carte, vous retrouverez les escargots de Gérard et Patricia… en persillade. Le filet de volaille fermière au champagne est lui aussi une réussite !

Sylvain Suty - 4 place de Luxembourg, 51700 Dormans - 03 26 58 21 73