Colmar pour les gourmands

Choucroute, tarte flambée, kouglof… Autant de spécialités alsaciennes à découvrir lors d’un séjour à Colmar. Des étals du marché couvert aux incontournables winstubs, voici nos coups de cœur gourmands dans la capitale du Haut-Rhin !

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• Goûter une vraie flammekueche
• Flâner dans le marché couvert de Colmar
• Savourer le terroir dans une winstub
• Croquer d’authentiques bredele
• Sur la route des Vins d’Alsace
• Le meilleur kouglof de Colmar

Impossible de visiter Colmar sans tester la flammekueche, cette tarte flambée garnie d’oignons, de crème fraîche et de lardons. Le restaurant La Soï, en plein centre historique, en a fait sa spécialité. Ici, la délicieuse tarte est prétexte à mille variations salées ou sucrées : au fromage Munster, à l'origan et basilic, ou façon Streusel aux pommes pour le dessert. Pensez à réserver !

Envie de ramener quelques spécialités alsaciennes dans vos valises ? Direction le marché couvert de Colmar, dans le quartier de la Petite Venise. Autrefois, les maraîchers empruntaient ses canaux pour acheminer leurs marchandises jusqu’à cette jolie halle en briques rouges de 1865. Aujourd’hui, une vingtaine de petits commerçants y proposent  leurs produits du terroir. Bon plan : déjeuner d’une tarte flambée à La Terrasse du Marché, dont les quelques tables surplombent la Lauch !

Haut lieu de tradition culinaire, la winstub perpétue l’esprit de convivialité cher aux alsaciens. Dans ces anciens bars à vin, on prépare des recettes généreuses tels l’incontournable choucroute, le baeckeoffe, le coq au riesling… Tout un florilège de la gastronomie alsacienne !

Une valeur sûre pour tester la cuisine alsacienne : la Wistub de la Petite Venise et son décor chaleureux !

Ce petit biscuit sablé est la star des fêtes de Noël en Alsace ! Avec le mannele et le pain d’épices, on en trouve partout sur les marchés de Noël de Colmar. Le reste de l’année, courez chez la Maison Alsacienne de Biscuiterie, dont la recette à base d’amandes est réputée dans toute la région.

Capitale viticole de l'Alsace, Colmar est aussi le point de départ de la route des vins. Riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot blanc ou encore muscat comptent parmi les prestigieuses appellations de la région. Pour un florilège, rendez-vous dans le domaine Martin Jund, au centre de Colmar. Une jolie maison vigneronne où il se passe toujours quelque chose : dégustations, vendanges, balades dans les vignobles…

C’est évidemment un sujet qui déchaîne les passions ! Désigner le meilleur kouglof de Colmar - ou kougelhopf en Alsacien – est un choix cornélien… Mais avons-le, notre cœur penche pour la version ultra moelleuse de la pâtisserie Gilg, une maison réputée qui fait le bonheur des gourmands depuis trois générations. À vous de tester !