Le top des desserts en Pays de la Loire

Au restaurant comme dans les boulangeries, les desserts font partie intégrante de la gastronomie en région Pays de la Loire. Ça tombe bien, la région est facile d’accès en train. On fait un petit voyage gourmand ?

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• La gâche vendéenne
• La poire belle-angevine au vin rouge
• Le pâté angevin aux prunes
• Le petit Mouzillon
• Le gâteau nantais
• Les pommes tapées
• Le Crément d’Anjou

Plus vendéen que la gâche, ça n’existe pas ! La viennoiserie est même classée indication géographique protégée depuis 2011. Autrement dit, la gâche est une recette à 100 % du département.

Cette brioche tressée se mange aussi bien au petit-déjeuner avec un peu de confiture que nature pour le goûter des enfants. Vous la trouverez dans la plupart des boulangeries de la région. On en connaît qui vont se régaler !

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Ce dessert, c’est LE petit plaisir des parents à la fin d’un bon resto. La poire belle-angevine est une variété rustique symbole des vergers des Pays de la Loire. On y ajoute du vin rouge d’Anjou, du sucre et de la cannelle et le tour est joué !

Pour goûter à cette spécialité, je vous conseille le restaurant Le Quai de la Loire à Saumur.

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On reste dans le Maine-et-Loire pour goûter au pâté angevin aux prunes. Il s’agit d’une tourte préparée avec des prunes : les Reine Claude. Vous la trouverez dans de nombreuses boulangeries, en format individuel, pratique pour le goûter des enfants comme en format familial pour la fin du repas.

Ce dessert est un symbole de partage et de générosité dans les Pays de la Loire. Pour en trouver un délicieux, je recommande la pâtisserie-boulangerie Barthelaix à Angers pendant la saison des prunes de juillet à septembre.

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Rien que sa forme en fleur donne l’eau à la bouche. Ce biscuit traditionnel du pays nantais est fabriqué dans le petit village de Mouzillon en Loire-Atlantique. On peut même visiter sa biscuiterie !

En guise de goûter ou pour accompagner votre café, ce biscuit à l’amande et doré à l’œuf ravira vos papilles. Il s’accompagne aussi d’un verre de Muscadet pour les occasions spéciales.

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Vous l’avez deviné, ce gâteau est originaire de Nantes. C’est un quatre-quarts aux amandes imbibé de rhum des Antilles et d’un glaçage au sucre. Voilà un très vieux gâteau qui ravit les gourmands depuis le XVIIIe siècle.

A cette époque, de nombreux échanges commerciaux se faisaient avec les Antilles via le port de la ville. Voilà pourquoi on retrouve une note exotique dans cette célèbre pâtisserie. Pour vous en procurer un, rendez-vous à la pâtisserie Debotté à Nantes.

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Les pommes tapées sont un classique de la cuisine des Pays de la Loire. Encore un bon moyen de faire manger des fruits à vos enfants ! C’est un fruit déshydraté mais plein de vitamines.

Il vient d’une recette ancestrale que mangeaient les marins autrefois. Le fruit tapé est cuit au four, tenant moins de place sur le bateau. Pour y goûter et observer sa fabrication artisanale, direction Les Pommes Tapées du Val de Loire à Turquant.

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Voilà un dessert qui devrait mettre d’accord toute la famille : le crémet d’Anjou. Ce mélange de crème fouettée, blanc d’œufs et fromage blanc battu se marie avec plusieurs parfums.

Fraises, mirabelles, framboises, ananas, pommes ou encore pêches, autant de saveurs pour satisfaire les envies de chacun. La bonne adresse pour y goûter : le restaurant Le Crémet d’Anjou à Angers.

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