Les spécialités gastronomiques du Luxembourg

Que vous vouliez faire de nouvelles découvertes gourmandes, goûter la meilleure version de votre plat préféré ou vivre l'expérience gastronomique parfaite dans l'un des 10 restaurants étoilés du pays, vous serez servi. Ici, on aime la bonne cuisine sous toutes ses formes... Ce n’est pas un hasard si le Luxembourg compte plus de restaurants étoilés Michelin par habitant et par mètre carré que n'importe quel autre pays du monde !

*Les horaires et les ouvertures des lieux ci-dessous sont susceptibles de changer selon les contraintes sanitaires nationales.

>> Réservez vos billets de train pour le Luxembourg

• Le Jambon ardennais
• Le Kuddelfleck à la sauce piquante
• Le pâté en croûte au Riesling
• Le porcelet en gelée
• La soupe aux haricots verts
• Les bouchées à la Reine
• Le Riesling et autres vins
• La bière luxembourgeoise
• Le Kirsch et autres liqueurs
• Cuisine durable et locale
• L'influence internationale

Le brochet à la sauce Riesling, les fritures de poissons et le jambon artisanal font partie des plus grandes spécialités culinaires du Luxembourg.

La spécialité la plus connue des Ardennes luxembourgeoises est le jambon d’Ardenne (Ham de l’Oesling), servi cru ou cuit avec du pain. Il est produit selon des méthodes artisanales et traditionnelles de salaison.

Parmi les grandes spécialités du Grand-Duché, le Kuddelfleck, un plat confectionné à base de tripes ou d’estomac de bœuf cuits, puis panés et frits dans de la graisse. Il peut aussi être servi avec une sauce tomate piquante pour un savoureux mariage.

>> On prend des forces après une randonnée dans le Grand-Duché

Le pâté en croûte au Riesling est plutôt caractéristique. On peut le trouver notamment dans les boulangeries et chez les traiteurs.

Le porcelet en gelée (Fierkelsjelli). Il faut noter la qualité exceptionnelle des ingrédients du Luxembourg, produits sur place par des fournisseurs de viande, légumes...

>> Top 7 des incontournables de la ville de Luxembourg

La soupe aux haricots verts (Bouneschlupp), à laquelle on peut ajouter carottes, oignons, poireaux, céleri, lard fumé, et parfois des pommes de terre, du lait ou de la crème, sera parfaite pour les grosses faims !

La bouchée à la Reine est un plat assez apprécié au Luxembourg et très typique.

Le bon plan : c'est d'aller le goûter à la Maison Oberweis, très réputée et elle fait visiblement partie de l’identité gastronomique luxembourgeoise. C’est une très belle boutique, spécialisée dans les gâteaux traditionnels. Goûtez par exemple pour le dessert : L’Ambassadeur ou Bamkuch.

Le Luxembourg est réputé pour sa culture de la vigne : sur les 42 km de vignobles le long de la Moselle, on cultive principalement des cépages blancs, parmi lesquels le Riesling et le Pinot gris. Le vin luxembourgeois est régulièrement récompensé à l’étranger. Le Crémant luxembourgeois jouit lui-aussi d’une excellente renommée internationale : on le retrouve parmi l’élite des vins champagnisés européens.

Les bières les plus connues sont la Mousel, Bofferding, Simon Pils et Diekirch. Goûtez par exemple celles de la brasserie Nationale.

Les liqueurs luxembourgeoises ont bonne réputation et sont régulièrement consommées en fin de repas. Il en existe une trentaine de variétés, parmi lesquelles la quetsch, la mirabelle, la prune, la poire… Les eaux-de-vie agrémentent certains desserts, telle l’omelette soufflée au kirsch.

Les spécialités luxembourgeoises d’origine durable font le succès de la gastronomie du nord. Les fournisseurs alimentaires sont extrêmement attentifs aux exigences attendues sur la production des produits.

Pour les découvrir, nous vous conseillons les marchés de la ville. Ces marchés hebdomadaires ont lieu mercredi et samedi, Place Emile Hamilius de 7h30 à 14h et le jeudi Place de Paris de 7h30 à 14h.

Au Luxembourg, on goûte des plats nationaux traditionnels, tout autant qu’une gastronomie véritablement fusion, s’inspirant des cuisines des pays voisins de Belgique et de France. D'ailleurs, certains restaurants élaborent une cuisine d’inspiration « nouvelle cuisine française », avec toujours des petites touches d’ailleurs. Ce n'est pas pour rien que 9 restaurants ont été étoilés par le prestigieux Guide Michelin ! Ma Langue Sourit à Moutfort, et son chef Cyril Molard a même décroché une deuxième étoile.

Les influences sont aussi italiennes. Les spécialités italiennes de pâtes et de pizzas font depuis longtemps partie intégrante de la gastronomie, ils ont même renommé "Pastaschutta" leurs spaghettis à la sauce tomate...