Si vous êtes amateur de vin, rendez-vous en Bourgogne, à 2h de Paris ! Voici notre sélection de 5 séjours dégustation à tester pour une escapade gourmande.
Réserver un billet de train
Réserver un billet de train
On vous emmène en Bourgogne pour 5 dégustations hors du commun. L'automne est la saison idéale pour visiter la Bourgogne : les vignobles prennent alors une couleur dorée magnifique ! Alors, on y va ?
La cave aux arômes de la Tour du Pouilly Fumé
A Pouilly-sur-Loire, au nord de la Charité-sur-Loire, la Tour du Pouilly Fumé propose une cave aux arômes pour nous familiariser avec les arômes des vins au cours de leur maturation. Des odeurs mystères sur lesquelles notre nez devra se pencher afin de découvrir toutes les subtilités des notes florales ou minérales des vins de Loire et notamment du sauvignon, ce cépage blanc à l’origine du Pouilly-Fumé.
La Tour du Pouilly-Fumé
30 rue Waldeck Rousseau,
58150 Pouilly sur Loire
Tél : 03.86.24.04.70
La table dégustation de Chassagne-Montrachet
Nous sommes ici dans le domaine des grands blancs. Le château de Chassagne dispose de 36 hectares de vigne et propose la visite des caves et un menu dégustation autour de 6 à 12 vins que l’on accompagne des mets régionaux appropriés. On en ressort avec quelques idées (précises) sur la manière dont le vin est « élevé » et aussi sur les spécificités du terroir bourguignon.
L’imaginarium et le cassissium à Nuits-Saint-Georges
Au sud de Dijon, Nuits-Saint-Georges fait partie de la route des Grands Crus de Bourgogne. A l’Imaginarium, vous pourrez découvrir la vigne et le vin de manière ludique : la visite commence par un son et lumières qui raconte l’histoire de l’homme et de la vigne avec une incroyable collection d’outils, le mur des arômes vous fera ensuite sentir les différents arômes qui composent chaque vin. Il y a aussi des ateliers de dégustation commentés…
Un autre espace muséographique vaut le coup d’œil, il s’agit du Cassissium. En Côte d’Or, la culture du cassis a permis à l’origine d’éviter les crises du phylloxera pour la vigne. Les cassis étaient donc plantés en bord de vigne. Le cassis servait à la fabrication de la liqueur qui connut un succès grandissant. C’est un certain Felix Kir qui développa l’usage du cassis dans l’apéritif qui porte son nom. Au Cassissium, vous découvrirez les secrets de fabrication de la liqueur de cassis. Vous pourrez aussi goûter au bar la crème de cassis.
Imaginarium
Avenue du Jura, Nuits-Saint-Georges. Tél : 03 80 62 61 40
Cassissium
8 Passage Montgolfier, Nuits-Saint-Georges. Tél. : 03 80 62 49 70
Un déjeuner-dégustation dans les vignes à Aloxe-Corton
A la table du comte Sénard, les grands crus se dégustent les pieds dans les vignes. C’est à Aloxe-Corton, charmant village situé au cœur de 280 hectares de vigne, que se tient cette table de dégustation. Le domaine propose un déjeuner dans les vignes, accompagné d’une dégustation de vin pendant le repas. On peut aussi opter pour le Caveau de dégustation où les sommeliers proposent une vraie initiation. N’est pas œnologue qui veut ! Mais on apprend à découvrir de merveilleux vins tanniques et puissants issus du pinot noir.
Domaine du Comte Sénard
1 rue des Chaumes, Aloxe-Corton. Tél : 03 80 26 41 65
Œnologue d’un jour à Beaune
A l’école des vins de Bourgogne, on enseigne les techniques de dégustation. Sont proposées des initiations mais aussi des formations plus complètes. Verre à la main, un professionnel vous apprend à regarder, sentir, goûter, et partager vos impressions.
Avec 100 appellations différentes dont 33 grands crus, la Bourgogne a un patrimoine viticole mondialement réputé qu’il faudra bien plus d’un jour pour apprendre à connaître évidemment, mais l’initiation proposée ici s’avère très formatrice pour découvrir les secrets du terroir et des techniques de vinification de la région.
Ecole des vins de Bourgogne
6 rue du 16ème Chasseurs, Beaune. Tél. : 03 80 26 35 10.