Pressoria, pour un voyage sensoriel à Aÿ Champagne

Pressoria est un Centre d’Interprétation Sensorielle dédié aux vins de Champagne. Au pied du vignoble d’Aÿ inscrit à l’Unesco, tout près d’Epernay, vous fait vivre un voyage sensoriel au fil d'un parcours qui vous dit tout sur le Champagne.

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Votre visite est unique et inédite, en immersion et adapté à tous les publics, petits et grands. Pressoria est installé dans un ancien pressoir de 1890, où l’Atelier d'architecture Philéas a restauré les anciens pressoirs valorisant le style Pommery et a ajouté des bâtiments contemporains autour.

Le parcours suit 3 thèmes :

• Le temps long de la terre : le terroir, la géologie, le relief, l'encépagement
• Le temps des Hommes : l’évolution du champagne, les métiers autour du Champagne, la transmission du savoir-faire, projection cartographique,
  racontant l’histoire des vendanges.
• L’instant et l’infini : un grand spectacle dans un espace cinématographique révèle le secret des bulles. Les visiteurs s'amusent à tracer des bulles sur les murs, grâce à un dispositif innovant.

La scénographie de Casson Mann est particulièrement étudiée pour vous faire voyager avec vos 5 sens pour découvrir les secrets de chaque coupe de champagne. Les dispositifs sonores, olfactifs, visuels et tactiles permet une découverte immersive et interactive.

La visite s'achève par une dégustation de deux Champagne ou de jus de raisin, avec vue sur les vignobles.

Le jardin des cépages

Sur une pente naturelle comme le vignoble mitoyen. Ce jardin présente une collection de
cépages. Le chemin permet au visiteur d'entrer dans les vignes en s’enfonçant progressivement dans l’épaisseur du sol, pour une expérience sensorielle de la découverte de la vigne.

La terrasse festive

Epurée, au-dessus du restaurant est une esplanade qui offre un point de vue exceptionnel sur le coteau.

Le Restaurant Instant Terroir

Vue sur les coteaux, le Chef Alexandre Fortuné vous sert une cuisine gastronomique et bistronomique.

Concept store

La boutique valorise l'Art de Vivre en Champagne et possède des objets originaux et ludiques liés à l’univers Champagne : bougies, jeux, livres, textiles, papeterie, sommellerie... des objets en verre Lalique (René Lalique est né à Ay-Champagne).