Hautvillers, le fief de Dom Pérignon

Sur les flancs ensoleillés de la montagne de Reims, le village d’Hautvillers, la « Mecque » du Champagne, vous souhaite la bienvenue dans le fief du génial Dom Pérignon. Le saint homme ayant mis au point le procédé de vinification du vin effervescent. Un miracle dont les générations futures et à venir ne cesseront de lui en rendre grâce.

Dégustation de Dom Pérignon

Avis aux amateurs : ne manquez pas les très exclusifs Ateliers Dom Pérignon, pendant lesquels 12 participants auront l’opportunité de découvrir dans le cadre historique de l’Abbaye d’Hautvillers les trois Plénitudes de Dom Pérignon (Dom Pérignon vintage 2005, Dom Pérignon P2 1998 et Dom Pérignon P3 1982) ainsi que Dom Pérignon rosé 2004, parmi d’autres activités immersives dans l’univers de la très prestigieuse maison (14 sessions par an, 600€ par personne).

A la belle saison, le village est un petit bijou fleuri arborant sur ses façades des enseignes colorées retraçant le travail de la vigne. Une astuce pour admirer les coteaux champenois depuis la Marne : le bateau à aubes « Champagne Vallée » vous emmènera faire un tour au départ de Cumières dans une ambiance Mississipi River !

12 rue de la Coopérative, 51480 Cumières - Tél. : 03 26 54 49 51

A la découverte d'autres grandes maisons...

Lors de votre séjour en Champagne, la visite des caves est un incontournable. Parmi les maisons de champagne les plus célèbres, voici notre sélection :

• Les visites guidées des caves Moët & Chandon, situées sous 10 à 30 mètres de sol calcaire et s’étendant sur 28 kilomètres, les plus vastes de la région Champagne (à partir de 22€ par personne, dégustation comprise ; sur réservation de 9h30 à 11h30 et de 14H00 à 16h30)
• La visite des Crayères de la Maison Ruinart, classées Site Historique depuis 1931, avec la possibilité de choisir en dégustation commentée une flûte de la cuvée de votre choix : Ruinart Blanc de Blancs ou Ruinart Rosé et Dom Ruinart Millésimé ou Dom Ruinart Rosé Millésimé (70€ par personne, sur réservation seulement)

Visites dans les caves coopératives

Rendez-vous à Dom Caudron, une cave qui organise des visites thématiques. L’expérience débute par la découverte des coulisses : les anciens pressoirs, un petit film sur le travail de la vigne et du vin, une galerie de photographies 3D et la possibilité d'observer la cuverie, très moderne, du haut d'une passerelle de 6 mètres. Côté dégustation, les amateurs de salé opteront pour une dégustation de 4 champagnes et 4 fromages (30€ par pers.), et les becs sucrés pour le "trio chocolaté", qui allie la finesse de 3 cuvées à la délicatesse de 3 chocolats...

L’espace boutique et dégustation est ouvert toute l’année du lundi au dimanche, de 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 17h30 (fermé le mardi).
10 rue Jean York, 51700 Passy-Grigny - France
Tél : 03 26 52 45 17

La Cité du Champagne Collet Cogevi est la plus ancienne coopérative de Champagne. Elle a traversé le siècle et porte en elle une part de l′histoire de la Champagne et de son terroir. Plus de 1500 pièces de patrimoine issues des archives de la coopérative (affiches, objets, photographies, films, cartes postales, publicités, presse...) sont mises en valeur et présentées dans leur contexte historique.

La Villa Collet offre quant à elle aux visiteurs un voyage culturel et artistique au cœur des années 20 et des Arts déco. Le champagne Collet, marque historique de la Cogevi, créée dans les années 20, s’est associé à l’imaginaire de l’Art déco et des Années folles. La visite gratuite de 2h vous propose de découvrir la Maison Cogevi et sa fabuleuse vinothèque, ainsi que la Villa Collet.

32bis rue Jeanson - 51160 Aÿ-Champagne
Tél : 03 26 55 98 88

Enfin, pour terminer, allez visiter le Centre Vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte, une union de coopératives, la plus importante de Champagne, qui rassemble plus de 5 000 vignerons. Vous verrez tout : cuverie, remuage, dégorgement, habillage… Un parcours pour découvrir chaque étape de l'élaboration du vin, dans un site moderne.

A Châlons en Champagne. Tél : 03 26 59 64 61